澳葡原红网 【澳洲酒厂APOM品牌澳葡原红—澳大利亚品牌红酒100%原产原酒原瓶澳洲生产。澳大利亚原产原瓶葡萄酒厂控股集团有限公司旗下澳洲澳葡原红酒庄集团；芭莱莎酒庄集团】
繁體中文
当前位置：首页 > 新闻资讯 > 企业新闻 > 详细内容
品酒时，需要品尝葡萄酒的哪些方面？
发布时间：2012/3/1  阅读次数：55503  字体大小: 【小】 【中】【大】

     要品尝味道，首先要把适量的葡萄酒含在口中，并且在舌面滚动，令酒可以接触到整条舌头的表面。然后喝闻香最后步骤一样，吸气，打转，让葡萄酒接触到空气而把味道打开。评价味道一般是一下几个方面

1. 第一印象：

       评价第一印象很重要，酒体是强还是弱，果味浓重还是没有，圆润可口还是粗糙难咽。

2. 果实味：

     葡萄本身的味道。

3. 甜感：

       使用舌尖来尝试。甜味是由未发酵而留在酒中的糖分引起的，但是干型酒则往往是酒精和葡萄酒种的果味带来的甜感。

4. 酸味：

       使用舌头两侧进行尝试，任何葡萄酒都有酸味，尤其是白葡萄酒，酸味超过一定程度，就会让酒显得结实，俗话说有骨架，酸味较少则会显得比较圆润。但是如果太少的话，葡萄酒会显得太软弱，乏味。

5. 涩味：

       用舌根、口腔内壁来试，涩味是红葡萄酒特有的味道，来源是发酵过程中果皮溶解处的单宁。因此，如果是熟成期短的葡萄酒会比较少，如果长期熟成会显得比较强烈。好的红葡萄酒必须有好的涩味。

6. 酒精感：

       酒精度高，会显得酒体比较浓烈，同时也会比较圆润肥厚，酒精度低，则会显得比较清淡。

7. 综合印象：

       如酒体、平衡性、强度、浓度、圆润度等等，这些用语对于初学者来说有点困难，不过经过经验的积累，可以逐步使用这些尺度来评价和感受葡萄酒。

上一篇：正确的品酒方法是什么？ 下一篇：什么叫挂杯度？挂杯的厚薄和细致程度说明什么问题？
本栏最新发布
本栏热门信息

澳大利亚原产原瓶葡萄酒厂控股集团旗下 澳洲APOM澳葡原红酒庄集团 澳洲芭莱莎酒庄集团    Copyright©2008   All Rights Reserved